Обмер ресторана в Санкт-Петербурге

Обмер ресторана, кафе или бара нужен до ремонта, запуска кухни, расстановки мебели и закупки оборудования. На объекте фиксируем зал, кухню, бар, мойку, склад, санузлы, подсобные помещения, проемы, высоты, вентиляцию, воду, канализацию и электрику. Результат передается в PDF и DWG, чтобы дизайнер, технолог, проектировщик и подрядчики работали по фактическим размерам.

Коротко: для общепита вместе со стенами и площадью критичны инженерные привязки. Ошибки обычно появляются в привязках мокрых точек, вентиляции, барной стойки, проходов персонала, посадки гостей и оборудования кухни. Поэтому обмер кафе перед ремонтом лучше делать до сметы, закупки мебели и согласования технологического проекта.

Перед ремонтомПроверяем фактические размеры, высоты, проемы, перепады пола и зоны, которые влияют на отделку.

Кухня и мойкаФиксируем воду, канализацию, вентиляцию, выводы, ниши и места под оборудование.

Зал и посадкаСнимаем габариты, колонны, окна, двери, проходы, барную зону и входную группу.

Проектная выдачаГотовим чертежи в PDF и DWG для дизайнера, технолога, проектировщика и подрядчика.

Схема зала ресторана для планировки посадки и освещения — В зале важны реальные габариты, проходы, колонны, входная группа, окна, двери и зоны, где будут стоять столы, барная стойка и мебель.

Обмер кафе перед ремонтом

Кафе часто открывают в помещениях после предыдущего арендатора: часть перегородок уже изменена, инженерные выводы перенесены, потолки и полы могут иметь перепады, а план от арендодателя показывает только общую схему. Если начать ремонт по такой схеме, ошибки попадут в смету, мебель, кухню, вентиляцию и график открытия.

На выезде инженер проверяет помещение как рабочую базу для ремонта: где можно ставить бар, как проходят маршруты персонала, где находятся стояки, мойки, вентиляционные каналы, электрощиты, скрытые ниши, колонны и участки с нестандартной геометрией. Эти данные нужны до того, как дизайнер рисует планировку, технолог размещает оборудование, а подрядчик считает материалы.

Зона	Что фиксируем	Зачем это нужно
Гостевой зал	Габариты, колонны, окна, двери, входную группу, высоты и перепады.	Посадка гостей, проходы, мебель, свет, отделка и расчет материалов.
Кухня и мойка	Воду, канализацию, вентиляцию, электрику, ниши, стены, проемы и высоты.	Расстановка теплового, холодильного, моечного и вспомогательного оборудования.
Барная зона	Длину стойки, выводы воды, канализации и электрики, проходы персонала.	Проект бара, кофейной станции, кассы, витрин и холодильников.
Санузлы и подсобки	Стояки, дверные проемы, перегородки, высоты, вентиляцию и фактическую площадь.	Проверка планировки, ремонта, хранения, маршрутов персонала и уборочного инвентаря.

Что входит в обмер ресторана, кафе или бара

Общий обмерный план помещения с фактическими габаритами и площадями.
Размеры проемов, окон, дверей, ниш, колонн, выступов и простенков.
Высоты потолков, локальные понижения, балки, перепады пола и пороги.
Привязки воды, канализации, вентиляции, электрики, щитов и технических люков.
Отдельная детализация кухни, мойки, бара, склада, санузлов и подсобных зон.
Чертежи в PDF и DWG для дальнейшей работы дизайнера, технолога и подрядчиков.

Схема кухни ресторана с оборудованием и мокрыми точками — Для кухни и бара отдельно фиксируются мокрые точки, вентиляция, электрика, проемы, проходы персонала и места, где планируется оборудование.

Как проходит обмер

Уточняем задачу

Площадь, формат заведения, состав помещений, срочность, нужен ли DWG, фотоотчет и повышенная детализация инженерных точек.

Выезд на объект

Инженер снимает размеры, высоты, проемы, выступы, мокрые точки, вентиляцию, электрику, перепады и сложные места.

Готовим чертежи

Переносим данные в рабочий план, проверяем связность размеров, подписываем зоны и готовим файлы для проектной команды.

Передаем результат

Отдаем PDF и DWG. По задаче добавляем пояснения по спорным местам и фотофиксацию состояния помещения.

Стоимость и сроки

Ниже ориентиры для типовых объектов. Итоговая стоимость зависит от площади, количества помещений, сложности кухни, доступа к техническим зонам, срочности и состава выдачи.

Объект	Ориентир по цене	Срок
Кофейня или небольшое кафе до 100 м² Зал, бар, санузел, базовые инженерные точки.	от 50 руб./м²	обычно 4-6 часов на объекте
Кафе, бар или ресторан 101-300 м² Гостевой зал, кухня, мойка, склад, санузлы, проемы и инженерные выводы.	от 45 руб./м²	1-2 рабочих дня
Крупный ресторан, фуд-холл или объект со сложной кухней Несколько залов, много технических помещений, сложная геометрия или детальная инженерия.	расчет после уточнения ТЗ	согласуем после просмотра исходных данных

Что влияет на расчет: срочность, ночной или утренний выезд, количество мокрых точек, вентиляционных выводов, технических помещений, необходимость фотоотчета, детализация потолков и формат передачи чертежей.

Примеры задач

Кафе

Перед ремонтом

Площадь95 м²

Выезд4 часа

Сняли зал, барную зону, кухню, санузел, проемы и точки подключения. Дизайнер скорректировал расстановку мебели, технолог проверил оборудование кухни до закупки.

Результат: рабочая база для ремонта и расстановки оборудования.

Бар

После арендатора

Площадь325 м²

Срок2 дня

Проверили зал, барную стойку, складские зоны, подсобные помещения и инженерные привязки. Отметили места, где перегородки и проходы расходились со схемой арендодателя.

Результат: зафиксированы расхождения до передачи помещения проектировщику.

Что получает заказчик

План в PDFФактический план ресторана, кафе или бара для просмотра, печати и передачи подрядчикам.
DWG-файлРабочий файл для дизайнера, технолога, проектировщика и подрядчиков.
Привязки элементовПроемы, колонны, ниши, мокрые точки, вентиляция, электрика и технические зоны.
Данные для ремонтаОснова для планировки, сметы, мебели, оборудования и согласования работ.

Где чаще всего теряют деньги без точного обмера

Ошибка	Что происходит	Как помогает обмер
Посадку считают по старой схеме	Столы, проходы и бар конфликтуют с фактическими колоннами, дверями и входной группой.	План показывает реальные размеры зала, проемы, выступы и ограничения.
Кухню проектируют без привязок инженерии	Мойки, вытяжка, холодильники и тепловое оборудование требуют переделок.	На чертеже есть вода, канализация, вентиляция, электрика и технические зоны.
Ремонт считают без высот и перепадов	Материалы, потолки, двери и отделка расходятся с фактом.	Фиксируются высоты, балки, пороги, локальные понижения и перепады пола.

Вопросы и ответы

Сколько времени занимает обмер кафе перед ремонтом?

Небольшое кафе до 100 м² обычно измеряется за 4-6 часов. Если есть кухня, бар, склад, несколько санузлов и много инженерных точек, работа на объекте может занять полный день.

Можно ли работать по плану арендодателя?

План арендодателя подходит как исходная схема, но перед ремонтом его нужно сверить с фактом. После предыдущего арендатора часто меняются перегородки, проемы, выводы воды, электрики и вентиляции.

Что важнее всего измерить в помещении под кафе?

Кухню, бар, мокрые точки, вентиляцию, проемы, высоты, перепады пола, входную группу, санузлы и гостевой зал. Эти зоны влияют на ремонт, оборудование, посадку и маршруты персонала.

В каком формате передаются чертежи?

Обычно передаем PDF для просмотра и DWG для работы проектировщика, дизайнера, технолога или подрядчика. По задаче добавляем фотофиксацию и пояснения по сложным местам.

Нужен ли отдельный обмер для бара или кофейни?

Да, если планируется ремонт, новая барная стойка, кофейная станция, витрины, холодильники, мойка или кассовая зона. Для таких объектов особенно важны точные привязки воды, электрики, канализации и проходов.

Связанные услуги и материалы

Полезные материалы по обмерам ресторанов и общепита

Для ресторанов и кафе полезно заранее сверять зал, кухню, мокрые точки, вентиляцию, склад и маршруты персонала.